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Dagli antichi miti della Grecia alle moderne tecniche di produzione, l’ulivo continua a rappresentare uno dei simboli più profondi del Mediterraneo. In Calabria, dove la coltivazione dell’oro verde si intreccia con la storia delle grandi famiglie del territorio, questa tradizione continua a rinnovarsi nel segno dell’eccellenza.
di DANIELA LA CAVA
Come ogni anno, in autunno si rinnova l’antico legame tra la terra e il suo signore, in un rito che non è più di vassallaggio, ma di omaggio verso un territorio che si manifesta attraverso la ricchezza che una terra fertile e generosa, aspra e maestosa, è in grado di offrire: la raccolta delle olive che maturano negli sterminati uliveti che da secoli caratterizzano il paesaggio mediterraneo.
Secondo il mito, l’ulivo era l’albero sacro ad Atena, dea guerriera della saggezza, della temperanza e delle arti tessili, che ne fece dono agli uomini affinché potessero trarne sostentamento, prosperità e luce. Questa pianta straordinaria, dal tronco plasmato dal tempo in forme sempre diverse e irripetibili, affonda le radici in una terra alla quale resta indissolubilmente legato, resistendo alle intemperie e alle calamità, immobile e tenace, pronta a cogliere il primo raggio di sole di ogni stagione.
Da quel dono divino nacque l’olio, preziosa risorsa utilizzata non solo nell’alimentazione e nei rituali sacri, ma anche come combustibile per l’illuminazione. In un’epoca in cui il buio non si sconfiggeva con il semplice gesto di accendere un interruttore, le lampade alimentate dall’olio d’oliva rappresentavano una conquista fondamentale, consentendo di illuminare le abitazioni, prolungare le attività quotidiane e accompagnare il cammino degli uomini dopo il tramonto.
Oggi questa straordinaria pianta mediterranea, tanto preziosa da aver ispirato un’origine divina, conserva intatto il proprio prestigio. L’olio extravergine di oliva continua a essere uno dei prodotti più apprezzati al mondo per le sue proprietà nutrizionali, la sua versatilità in cucina e le sue applicazioni nel settore cosmetico. Dagli chef stellati alle aziende del benessere, l’EVO rappresenta ancora oggi un simbolo di qualità e autenticità.
Versare un filo d’olio su una minestra fumante o gustarlo semplicemente su una fetta di pane appena sfornato significa rinnovare un gesto antico, tramandato attraverso i secoli. È proprio attraverso questi gesti quotidiani che l’olio continua a raccontare il profondo legame tra uomo e territorio, un legame che in Calabria assume un valore particolare. Qui l’ulivo, insieme al bergamotto, è diventato uno dei simboli più riconoscibili dell’identità regionale, espressione di una tradizione produttiva che affonda le proprie radici nella storia e continua ancora oggi a rappresentare una delle eccellenze della regione.
Tra le famiglie che hanno custodito e valorizzato questa eredità vi sono i Marchesi Taccone, nobili di antica origine lombarda che da secoli hanno legato il proprio nome alla produzione olearia. La loro attività si è tramandata nel tempo rinnovandosi costantemente, coniugando tradizione agricola e innovazione tecnologica e mantenendo saldo il rapporto con il territorio e con le comunità locali.
Ogni anno questo legame si rinnova attraverso la Festa dell’Olio, appuntamento dedicato alla valorizzazione di una delle eccellenze più rappresentative del territorio. L’edizione 2026 si è svolta presso la storica Tenuta Acton di Leporano, antica dimora e azienda agricola situata a Cannavà di Rizziconi dove storia, paesaggio e produzione, si rinnovano in una tradizione secolare proiettata verso il futuro.
Alla valorizzazione del patrimonio agricolo si affianca anche quella del patrimonio storico e culturale. La famiglia Taccone ha infatti donato al Comune di Cosoleto una prestigiosa collezione di nove carrozze d’epoca che, grazie a un accurato intervento di restauro fortemente voluto dalla comunità e sostenuto dall’amministrazione comunale, si presentano oggi in eccellenti condizioni conservative. Ospitate nelle antiche scuderie di Villa Taccone, oggi sede del Museo delle Carrozze, queste preziose testimonianze del passato consentono di preservare e condividere con il pubblico una parte significativa della storia, delle tradizioni e dell’identità del territorio.
In un mercato sempre più attento alla qualità e all’origine dei prodotti, l’olio extravergine d’oliva continua a rappresentare una delle migliori espressioni della Calabria. Dietro ogni produzione d’eccellenza vi sono competenza, passione e investimenti che contribuiscono a mantenere vivo il rapporto tra territorio, lavoro e comunità. Un patrimonio che continua a crescere grazie a chi sceglie ogni giorno di custodirlo, valorizzarlo e trasmetterlo alle generazioni future.